pâte feuilletée
500 g tiges de rhubarbe
280 g de sucre
10 cl d'eau
3 oeufs
40 g de beurre
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 Epluchez et coupez la rhubarbe en morceaux, la faire cuire dans une casserole avec le sucre et l'eau pendant 20 minutes.
2 Etalez la pâte feuilletée. Piquez-la et faites-la précuire pendant quelques minutes si besoin.
3 Déposez la compote de rhubarbe sur la pâte, saupoudrez de sucre vanillé et cuisez à 180°C pendant 25 minutes.
4 Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu. Versez le tout sur la tarte et remettez au four pour cuire la crème pendant 10 minutes.
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